蒜香排骨

食材：排骨、蒜頭、生抽、老抽、白糖、料酒、姜、排骨精油

做法：
1、排骨放自來水下沖洗多幾遍，沖洗時(shí)用手?jǐn)D壓一下去去血水。
2、排骨洗凈瀝干水，加入生抽、幾滴老抽、料酒腌20分鐘。
3、鍋熱油，放入腌過的排骨兩面煎香。
4、倒入排骨精油、一半的蒜蓉和排骨一起翻炒爆香。
5、加入淹過排骨面的水、適量鹽，蓋上鍋蓋中小火燜煮45分鐘。
6、開蓋用鏟子翻動排骨收汁。
7、煮到汁干時(shí)，倒入另一半蒜蓉。
8、翻炒幾下。
9、聞到蒜蓉香味關(guān)火裝盤。