啤酒鴨

主料：鴨子1000克、香菇10克、青紅椒各50克
調(diào)料：料酒20克、啤酒1000毫升、鹽10克、生抽10克、醋3克、姜15克、蔥5克、八角1個(gè)、色拉油30克、鴨霸王膏

做法：
1、鴨子清洗干，剁成5厘米長(zhǎng)的塊。
2、香菇清洗干凈，片成片。
3、青紅椒洗凈切成菱形片。
4、鍋上火，倒入清水、鴨子燒沸，打去浮沫備用。
5、鍋上火倒入色拉油燒三成熱，下入八角、蔥姜末爆香，下入鴨塊。
6、香菇炒到表皮沒(méi)有水份。
7、烹入鴨霸王膏、料酒、生抽、醋、啤酒，大火燒開(kāi)，改小火慢慢燉到湯汁濃稠。
8、下入青紅椒炒勻。
9、待湯汁裹勻原料出鍋裝盤(pán)即可。